糖醋排骨

Ingredients

主料

• 猪排骨
• 姜
• 白芝麻

料汁

• 冰糖60g
• 白醋30g
• 生抽40g
• 番茄沙司30g
• 红腐乳汁10g
• 老抽4g

Method

准备

1. 猪排骨剁块
2. 冷水浸泡30分钟以上泡出血水（无需焯水）
3. 排骨沥水后用厨房纸擦干备用
4. 姜切片
5. 按料汁调碗汁一份备用

烹饪

1. 热锅冷油，放入姜片与排骨
2. 加一勺料酒，翻炒至排骨金黄
3. 加入事先调好的料汁，翻炒均匀
4. 加入开水，水开后撇去浮沫
5. 转小火炖45至60分钟
6. 挑出姜片，大火收汁
7. 出锅前加入一勺香醋，撒白芝麻少许